哪里的人吃鱼不去鳞
又香又好吃的酸菜鱼家常做法,当下时节最适合吃,暖身又过瘾1、准备新鲜小草鱼一条，去内脏，去鳍，去鳞，去腹部内侧黑膜2、葱白切段，葱叶切花，姜切片，小米椒切圈，小辣椒干切段3、准备好150克腌制好了的酸菜清洗好，切小片，叶切成条4、鱼肉切片斜刀大概45度左右，厚度尽量控制在5毫米以内，鱼骨切段6、鱼骨下姜片，3克盐，米料酒，胡椒粉：鱼片加后面会介绍。
清蒸黄鱼鲞鲞，念作“xiang”(第三声，同音想),将新鲜的鱼去鳞去内脏，对半切开但不切断，用盐腌制，再摊开在太阳下晒成的鱼干就叫做鲞。江浙、福建沿海一带喜食黄鱼鲞，用最简单的清蒸做法，就能还原鱼肉的鲜味，相比新鲜的鱼肉，黄鱼鲞略有带有一些风干后肉质的紧实感，以及咸香，是下酒佐餐的佳物好了吧！
猫鱼干作者：Vivian166猫鱼干是一种特别受猫咪喜欢的零食，也是主人们常常用来奖励宠物猫的美食。猫鱼干的制作过程非常简单，一般是用新鲜的鱼类制成。首先，将新鲜的鱼去鳞、去腮、去内脏，然后用清水洗净。接着，将鱼切成薄片，方便烘干。然后，将鱼片放入烤箱中进行烘干处理。经过一段小发猫。
宝宝辅食偏口鱼肉质细嫩鲜美富含丰富的DHA鱼刺又少非常适合小宝宝食用By 你家兔子不吃草用料偏口鱼200葱半根姜丝柠檬汁做法步骤1、把鱼两面去鳞及内脏清洗干净2、葱丝姜丝滴柠檬汁腌制(一岁以下宝宝不可以吃盐，一岁以上宝宝可以加入少许盐一起腌下)3、锅热滴入宝宝热炒油小小发猫。
中秋佳节之际,准备几个招呼朋友的菜系,哈哈作者：帅已经成为了我的负担1.孔雀开屏鱼：材料：乌鱼1条、干香菇3朵、红辣椒2条、蒜头粒3粒、生姜1小块、春葱2棵、蒸鱼生抽1袋、白胡椒粉少许、料酒1瓶盖。做法：1、将蒜头切片，生姜切片，辣椒切碎，葱白切段、其余部分切成葱花，香菇泡发后切片。2、鱼去鳞后切下头、尾，然后从头等我继续说。
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徽山臭鳜鱼将鳜鱼进行去鳞、剖腹、去内脏等处理，保持鱼的完整性。接下来，将鳜鱼用盐和其他调料腌制一段时间，使其入味。最后，利用徽州特有的风味，将鳜鱼晾晒于阳光下，使其表面形成一层薄薄的白霜，从而赋予了这道菜品独特的香气和滋味。徽山臭鳜鱼的独特之处在于“臭”字。虽然名为“臭好了吧！
酒酿蒸鱼过年不能少了鱼，寓意年年有余。吃鱼还是喜欢黄花鱼，蒜瓣肉厚而嫩，味鲜而不腥，刺少而软。烹饪方法还是喜欢清蒸，鱼形完整营养不流失。调好了吧！ 黄花鱼一条600克左右，去鳞、鳃、内脏并清洗干净，沥干水；小碗里加入2勺甜酒酿、2勺清水、少量蚝油搅匀；姜切片、蒜切末、葱切葱花。鱼盘好了吧！
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