炒菜大全家常菜教程川菜_炒菜大全家常菜教学
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一瓶辣椒酱,让你的饭菜变身川菜大厨 炒菜配料好搭档作者：值友2648521997辣椒酱制作全程操作带上手套洗干净辣椒，去掉里面的辣椒子，剁碎至指甲盖大小.放入剁碎了的小颗粒生姜和大蒜，量要比平时炒菜多一倍以上，有味道才更香 .放入调味料：盐(一面碗的辣椒放个两大勺),一点点五香等我继续说。
川菜那么油,为何四川人却还那么瘦?老厨师:有4个关键原因在大家的印象中，川菜一直是重油重辣的代表菜，不管是炒菜，还是火锅，川菜上面往往都有一层肉眼可见的油脂，甚至“油越多，菜越香”的这种说法也是起源于四川。但是如果去了四川旅游，你就会发现一个奇怪的现象：虽然四川菜那么油，但是街上胖子却很少？放眼望去街上都是瘦子。川菜那好了吧！
中国四大菜系之川菜川菜的特点是麻、辣、鲜、香，以其独特的调味和烹饪技巧而著称。川菜的历史可以追溯到古代的巴蜀地区，这里的人们以善于烹饪而闻名。川菜的烹饪技巧包括炒、煮、蒸、炸、烤等多种方法，其中最著名的是炒菜和火锅。川菜的代表菜品包括宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、鱼说完了。
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